Photo d’illustrationGuide · Extérieurs de villa
Cuisine d’été, brasero et pergola : aménager sa terrasse
Pour aménager une terrasse de villa avec cuisine d’été, brasero et pergola, on part de l’usage, puis on place chaque élément selon le soleil, le vent et la fumée. Ce guide détaille les emplacements, les distances de bon sens, les matériaux qui résistent au climat marocain et les équipements utiles.
N° 01
Partir de l’usage, pas de l’équipement
Avant de choisir un four ou un brasero, décrivez comment vous recevez.
Recevez-vous surtout le soir, en famille ou avec de nombreux invités ? Cuisinez-vous vous-même ou faites-vous cuisiner ? Utilisez-vous la terrasse l’hiver ? Les réponses déterminent la taille du plan de travail, le nombre de points de cuisson, la place du repas et le besoin d’abri.
Une cuisine d’été utile se situe à quelques pas de la table et à une distance raisonnable de la cuisine intérieure, pour limiter les allers-retours. Dans une villa avec arrière-cuisine, la cuisine d’été peut prendre le relais pour les grillades et le four, tandis que la préparation reste à l’intérieur ; voir nos cuisines de villa.
N° 02
Où placer la cuisine d’été, le brasero et la pergola
Les bons emplacements tiennent en quelques règles de bon sens.
- Le vent dominant : placez les points de cuisson et le brasero de façon que la fumée parte loin de la maison, de la table et des voisins.
- Le soleil : la cuisine et la table ont besoin d’ombre aux heures où vous recevez ; la pergola s’oriente en conséquence.
- La fumée et le toit : jamais de feu ouvert sous une toile ou un toit fermé ; sous une pergola bioclimatique, lames ouvertes au-dessus des points de cuisson, ou cuisson hors de la couverture.
- Le brasero : sur un sol minéral, à distance de la végétation, du mobilier, des toiles et des stores.
- Les réseaux : une cuisine d’été proche des arrivées d’eau et d’électricité coûte moins cher à raccorder.
- Les circulations : laissez un passage libre entre la cuisine intérieure, la cuisine d’été, la table et la piscine.
N° 03
Cuisine d’été maçonnée ou modulaire : le comparatif
Deux logiques, à choisir selon l’espace et l’horizon du projet.
| Critère | Maçonnée | Modulaire |
|---|---|---|
| Construction | Bâtie sur place, puis habillée | Modules assemblés, posés sur la terrasse |
| Esthétique | Fait corps avec la villa (pierre, enduit, céramique) | Lignes contemporaines, inox ou aluminium |
| Four à pizza | Facile à intégrer dans la maçonnerie | Four prêt à poser, sur module dédié |
| Évolution | Figée une fois construite | Modules ajoutés ou déplacés plus tard |
| Chantier | Plus long, travaux de maçonnerie | Plus court, pose des modules |
N° 04
Les équipements d’une cuisine d’été de villa
De l’essentiel au confort de réception.
- Un plan de travail assez long pour préparer et servir, dans un matériau adapté à l’extérieur.
- Un point de cuisson : barbecue, plancha ou gril, selon votre façon de cuisiner.
- Un four à pizza, maçonné ou prêt à poser, qui cuit aussi le pain et les plats mijotés.
- Un évier avec arrivée et évacuation d’eau.
- Un réfrigérateur d’extérieur et des rangements fermés, protégés de la poussière.
- Un éclairage de travail et un éclairage d’ambiance, sur des circuits distincts.
- Un brasero ou un point de feu, à l’écart, pour les soirées.
N° 05
Les matériaux qui résistent au soleil, au sel et à la chaleur
À l’extérieur, un matériau se choisit d’abord pour sa tenue, ensuite pour son aspect.
| Élément | Matériaux adaptés | À surveiller |
|---|---|---|
| Plan de travail | Pierre naturelle dense, céramique grand format, inox | Taches sur les pierres poreuses, chocs thermiques |
| Façades et modules | Inox adapté à l’extérieur, aluminium thermolaqué | Air salin en bord de mer : qualité de l’inox |
| Habillage maçonné | Pierre, enduit extérieur, céramique | Fissures dues aux écarts de température |
| Sol autour du feu | Pierre, béton, carreaux ingélifs | Aucun sol combustible près du brasero |
| Structure de pergola | Aluminium thermolaqué, qualité bord de mer si besoin | Rinçage régulier près de l’océan |
N° 06
Casablanca et Marrakech : deux climats, deux terrasses
Le même projet ne s’aménage pas de la même façon sur la côte et à l’intérieur des terres.
À Casablanca et sur la côte, de Dar Bouazza à Mohammedia, le vent et l’air salin dictent les choix : points de cuisson abrités, inox et aluminium adaptés au sel, pergola et stores équipés de capteurs de vent. Voir la pergola à Casablanca.
À Marrakech, la chaleur d’été et la poussière dominent : ombre dense au-dessus de la cuisine, matériaux qui ne chauffent pas trop au toucher, rangements fermés. Les soirées d’hiver, fraîches, donnent tout son sens au brasero. Voir la pergola bioclimatique à Marrakech.
FAQ
Questions fréquentes
Par où commencer pour aménager sa terrasse ?
Par l’usage : combien de personnes vous recevez, à quelle heure, en quelle saison, et qui cuisine. Viennent ensuite l’emplacement selon le soleil et le vent, l’abri, les équipements et les matériaux.
Peut-on mettre un brasero sous une pergola ?
Pas sous une toile ni sous un toit fermé. Sous une pergola bioclimatique, seulement lames largement ouvertes et à bonne distance de la structure ; le plus sûr reste de placer le brasero à l’écart de la couverture, sur un sol minéral.
Quelle distance entre la cuisine d’été et la maison ?
Assez près pour limiter les allers-retours avec la cuisine intérieure, assez loin pour que la fumée ne rentre pas dans la maison. L’emplacement se décide selon le vent dominant, lors de la visite technique.
Quel plan de travail pour une cuisine d’été ?
Une pierre naturelle dense, une céramique grand format ou de l’inox adapté à l’extérieur. Évitez les matériaux poreux près des points de cuisson et choisissez un inox de qualité supérieure en bord de mer.
Faut-il une pergola au-dessus d’une cuisine d’été ?
C’est très utile au Maroc : sans ombre, une cuisine d’été est difficile à utiliser en journée. La pergola doit toutefois être conçue avec les points de cuisson, pour laisser s’échapper la fumée et la chaleur.
Dar Dafia peut-il réaliser la cuisine d’été, le brasero et la pergola ensemble ?
Oui. Nous concevons l’ensemble en un seul projet, avec un seul interlocuteur et un devis ferme après une visite technique de 300 DH, déduits de la commande, à Casablanca puis à Marrakech.
Casablanca · Marrakech
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